正好也做了酥皮，给楼下Sophia

看到楼下MM的酥皮问题，我也有过。开始收小包酥用shortening以没失手过，后来觉得不健康改用其它油代替就常出现起层不明显或分层但不酥松的问题。直到我学会了炼ghee(盈盈的方子)这些问题就都解决了。分层好，酥松可口。我这次的馅料用的是，黑麻蓉、切细的葡萄干、蜜腌柚子皮，加糖和一点炒香的面粉。