不好意思，今天才看到你的问题。试着代甜豆答一下。

冷冻毛豆我如果用来爆炒，就事先在开水锅里煮三五分钟捞出沥干，不同牌子熟的时间不完全一样，我都是夹一粒尝尝熟了没。炒别的材料时加入拌炒一下调个味就出锅。
至于甜豆的这个煲因为本身要一起煮一会，就不用事先烫水，别的材料熟，毛豆肯定熟透了。这种豆只要不夹生，多煮会儿没问题的。我家乡就总在餐桌上见到毛豆，炖豆腐炒萝卜干炒豆干等等许多菜都可以放。