我是这样地来维持炉灶的清洁的，有点老土，很不好意思，不要笑我，但还是挺管用的。

炒菜的时候就盖住其余不用的的炉灶头，就不会有油滴飞溅到炉灶头上的各个凹凸不平的角落，表面，还有铁架上，否者清理起来，所有的部件全部都要拿下来好好的擦拭干净，费事也费时。炒菜或煮汤时，用锡纸片遮住另外不用的炉灶头，开炒，炒完就只要拿掉锡纸厚片，用101清洁剂 或WINDEX 喷在锡纸片上，用paper towel 擦掉溅在锡纸厚片上的油渍，完事。用baking soda 蘸点水擦也行，但要得另外再把粉末的痕迹用paper蘸点清水擦掉。炉灶上的直立控面板我是随时随地的擦，周围的所有相连接的桌面，墙壁也是一看到有油点，油渍就立刻擦谢，从来不等一分钟的，如果所有的炉头都同时在用，那就不用锡纸厚片了，等菜炒完，或要油炸的东西东西炸完了，立即擦洗干净在旁边的所有被溅到的锅具，不要等，因为油渍停留在正在加热的锅具上，时间长了，就较难清理了，有的甚至会留下很难很难清理的痕迹。其实真的清理起来还是是很快的，我平时煮菜时，是尽量边煮边洗碗，洗盘，洗切菜板，洗锅的，这样，当煮完最后一道菜时，85% 的清理工作就早已结束了，剩下的工作就是把铁架拿开，把炉面做最后一次清理，这时小苏打是很好用的，也不太伤手手。也可以用WINDEX 或者101清洁剂，（纽约政府要求所有的托儿所，幼稚园都得用101清洁剂来清洁）要更安全的话，那就去WHOLE FOOD 买ORGANIC 的洗涤剂。当然家里如果人口众多，就多准备些备用的碗盘在旁，可随时取用，脏了或用过不再用碗盘的就先冲洗一下，再放进洗碗机里待洗。

油炸：

最好去买一个防溅油的网子，线接在这里：

A:
http://www.amazon.com/Oggi-Splatter-Guard-Folding-Handle/dp/B0026JV6F6/ref=sr_1_15?ie=UTF8&qid=1422125615&sr=8-15&keywords=oil+splatter+screen

B:

http://www.amazon.com/RSVP-Endurance-15-Spl似atter-Screen/dp/B000OLC8IM/ref=sr_1_6?ie=UTF8&qid=1422125615&sr=8-6&keywords=oil+splatter+screen

这两种我都有，我还有其他不同尺寸的，但一般的话，这其中的任何一种都是可以的了。手把不建议用塑料的。不锈钢的或木的都可以，质量尽量挑好的买。

我买了类似 A 种的原因是：

它还有一个很绝妙的用处就是把它当竹子蒸笼的垫圈，如果你的大煮水锅与你的竹蒸笼尺寸对不上号的话，这个网子的边沿的宽宽的钢圈
部分就可以很好滴帮你解决了锅与竹蒸笼不想配的问题了。

另外我在油炸的时候，在这个网的上面再放两张厚折叠起来的的paper towel，刚好盖住整个网的上面，边角用剪刀剪掉，因为有时，即使有网子盖住，油还是会跳出网面，溅到旁边的地方，用了两张厚的paper towel 盖住，还是透气的，但就绝对不会再有油滴会溅出来，炉头的周围地上都不会溅到油了。

我的其中类似A 形的是这个，要40多刀，我是在CHEF CENTRAL 买的，是ALL CLAD 的牌子，当时是为了蒸包子想再买多一个垫圈，但原来有的10刀的垫圈没有了，我又急着用，看到这个网子质量很扎实，又可以两用就买了。你们如果不想花太多的钱，就买20刀左右的就不错了。zhao'pi

这里是我的ALL CLAD OIL SPLATTER SCREEN 防溅油网子的照片：



这时我用的很老土的防溅油的锡纸厚片，炒菜时用来遮住别的炉头：
忍住，别笑我：








这时我保持炉灶清洁的方法，希望可以帮到你们。不够的地方，还请多多指教，谢谢。高手就请漂过。