鲜虾冬菇云吞 - 从皮爽到入心！

1. 馅：绞猪肉半磅、老虎虾12只切粒、冬菇5只浸软切碎、葱1棵切葱花放进大碗里加水么1/4杯，盐、糖、鸡粉、粟米粉各1茶匙，生抽一汤匙，楜椒粉少许顺时针方向搅至起筋。
2. 汤：浸冬菇的水、冬菇蒂切片、虾壳加水至2杯煮半小时，然后隔出清汤加入青菜煮滾。
3. 云吞煮熟装入已放入生抽、蔴油、葱花的碗，再加上汤。