那个外观挺漂亮，但是有几个缺点，第一是底部直径大，需要大口径的锅，而不能盖盖，水蒸气是个问题。还有，

水泵和水循环有噪音，做sous vide一两个小时是最低，做肉类菜动辄十个小时，甚至三整天，噪音和水汽你可能受不了。第三，它的水流喷射是固定一个方向，难以调整。
再说如果你家厨房很新，装修很好，摆个大锅敞开着口不停地冒蒸汽，外观不协调。
我用57摄氏度做水浴，发现水蒸气不少。如果做肉类，温度都在60度以上，水蒸气的问题不得不考虑。