第一高度差不少，第二主厨刀的刀刃有些弧度，大尺寸的话直线部分还挺长，

感觉和中式菜刀接近，而小尺寸的主厨刀的刀刃的大部分呈弧形，所以用刀手法和中式菜刀很不同，你可能会觉得不如中式菜刀好用。
我用9英寸的主厨刀，这把6英寸的虽然好，但不适合我。