Turkey roulade 151度，4小时，lemon+thyme+sage+rosemary+olive oil+butt

来源: 于 2014-12-01 23:39:10 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
朋友建议可以温度再低一点，约145度即可，口感应该更好更嫩。sous-vide再拿黄油煎过之后可以稍微多放一会再切，估计可以达到160度没问题。里面填的馅是熟的，加热的应该足够快。