小时候我妈妈年年冬天都做。我们那用纸箱，垫一层稻秆，再铺一层豆腐，一直铺到箱顶，最后用稻秆盖住放在太阳下晒到豆腐发霉，

装瓶时粗盐里拌上红麴一块块裹，放烧酒、辣椒，在瓶口处放上生姜丝，淋上生油，这就是我们所吃的红腐乳。