这三个型号里的刀都不适合切硬的南瓜，菠萝等（刀口会缺损）。不是钢不好，而是

Shun在这三个系列里没有做deba，一种很厚的刀，用来剁鱼骨，切南瓜，削菠萝等。
厚的刀自然更沉，所以用处不多，尤其在美国，很少人在家从整鱼去骨取肉。