我替大师回答一下

做面包的时候，室温，室内湿度，与做面包时所用的水量，水温都有关系；由于室内环境有可能有出入，所以不能完全照搬别人的方子的，要按照自己的环境稍作调整。水量调整幅度在5克以内。

面团要充分摔打，光滑不粘手为标准，然后加入黄油。

现实中烤箱种类有很多，温度，时间都应该适当调整。蛋液都是烘焙前涂，烘烤过程中不需要再加。