谢谢。 我写的辣豆瓣酱应该是下图的图1， 当时没记得确切。郫县豆瓣酱是第二排 我用的这两种应该没有本质区别。

但第一种里的辣椒和豆瓣都很整，大。 浸在油里。 第二种接近paste.  用一种应该就行。 我更喜欢第一种。 倒是推荐第三排图片里的豆豉，浸在油里， 比起干的那种， 更滋润， 更温和。 我不是四川人， 对这些了解不够。