我的理解Baking soda是碱面，用来平衡发酵过了变酸。Baking powder也不足以发面，要用Yeast，而且yeas

坛里有很多人的食谱可以参考，教你一步步怎么发面，以及合适的比例。初学时按照食谱来做，成功率高。