舌尖上的坚持，勤俭吃家

捣鼓菜肴的热情，如周期不规律的大姨妈，不期而至。厨房里热血腾泄数日，灰飞烟灭后，落下短暂气血两亏的身板。

周而复始的坚持和磨砺，时间耋老见证过奇迹的时刻，也毋庸置疑无数次跌破过他的老花眼镜，anyway，敝人，从一只厨艺菜鸟，也貌似朝伪高大上的万里晴空浴血煽动着鸟人的翅膀。

伟大的舌尖体教导我们，越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。

母亲把味觉深植在孩子记忆中，这是不自觉的本能，这些种子一旦生根、发芽，即使走的再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。母亲烹制的美味是每个人心中固守的乡愁。

1耳濡目染家传的炸酱面

勤劳勇敢舌尖上的中国人-小艾妈的母亲，用的案板和擀面杖大气而得心用手，因地制宜舌根后的移民-小艾妈妈，丈量着固守与变通的尺码，家伙都小一号。利器上挥洒，面体无非薄皮大张，钝器上挥斥，面皮稍微小巧却厚实，卖相虽欠，质感无差。

滚刀片刻间，面条们裹着玉米粉在宝丽隆盘里静置，待到沸水里跳跃，完成最后的蜕变。

这段时间，小艾妈妈开始筹备炸酱，热水泡发秘境里采摘的榛子树蘑菇，小艾妈妈的母亲清晨潜入深山老林，神不知鬼不觉的扛下一箩筐鲜嫩的蘑菇，一边啧啧感恩山神慷慨的馈赠，一边捶足顿胸懊恼少备了一个土篮子。这批山珍，大部分联络了远亲近邻的感情，少部分飘洋过海慰藉了游子的肠胃。从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，人和食物的匆匆脚步，停停歇歇，踏过留痕。食物是连接人与人情感的纽带，对于母亲和孩子来说，家传的食物，是永远剪不断的脐带。

百年老店六必居的干黄酱做底，肉末辣子提起锅气，秘境里的珍品拉鲜，一碗五味杂陈的炸酱安逸的呆在一旁，期待着与面条搭配后的淋漓尽致。

面，酱，配菜齐备，味蕾开始激活，哈喇子不自主地分泌，等待这碗面的，是被这家的个体们涕漓吐露消灭殆尽后的荡气回肠。

舌尖体还教导我们

一粥一饭当思来之不易，一饮一啄又饱蘸苦辣酸甜。

隔离面体粘连的玉米粉，优于普通白面粉，既能防止面汤过度粘稠，散落下来的剩料，还能熬上一小锅玉米粥，让面条果腹意犹未尽的一家老小，添补胃的缝隙。

次日晨起，巧妇小艾妈妈将剩余的一块面团揉开摊平，撒上海盐芝麻香葱，清油中火，炊烟呛醒了酣梦中的一家老小，扫荡满盘的油饼，准备开始一天的劳作。不管是否情愿，生活总在催促他们整装，启程迈步向前。

2 物尽其用 鸡脚冻

鸡爪子，富含胶元蛋白，弹牙软滑的口感，滋润人体脏器，平衡内分泌系统，使肌肤如凝脂柔嫩，让鸡爪这类草根名号，有了白富美的头衔，凤爪。

剪掉指甲，滚开水烫煮捞出，清水里加入姜，花椒，八角，桂皮，料酒，盐，放入爪子熬煮到胶质溢出，熄火，将爪子捞出沥干。

炒锅里入薄油，炒香洋葱红萝卜丝，淋老抽，十三香，盐等烹出稠厚浆汁，滑入鸡爪翻炒出锅

一盘活色生香的酱鸡脚替天行道酬劳了辛勤的一家人，特别是这家的主妇小艾妈妈，牙口铿锵有力，一袋烟的工夫，啃掉了3/2盘的菜码，吐出为数可观的骨头。

熬鸡爪余下的汤，清除佐料，待没有余温，入冰箱冷却，一日后便又是一盘美味清淡的鸡脚冻，撇去浮油，切成适当的块状，拌入生抽，醋，糖，辣油和香菜，鸡脚们华丽转身后再一次脍炙人口。

3 烫面西葫芦素煎饺

西葫芦，多汁，富含多种微量元素，是面食馅料的上乘选择，切丝后挤出的汁水，正好用来和面，即最大限度保留了蔬菜的营养价值，也让面皮的外观有了春意盎然。正好还有榛子蘑菇搭配，再拌入西芹和洋葱少许，馅料味道鲜美丰富，让包饺子的小艾妈妈，心情也变得充实愉悦。耳濡目染，言传身教，家风世代相传，一双来打酱油黑爪的加入，打乱了妈妈行云流水的节奏，却增加了亲子互动，身体力行，让孩子在生活中体验动手的趣味，记住妈妈做的食物，舌尖上的美味，心尖上的情感。母亲烹制的美味奠定了每个人的味觉定位系统。

 

无论根植何处，勤俭持家不忘根本的美德是中国人秉持千年的信仰，朴素而有力量

PS：中坛的才子啊朴曾写道“舌尖体的特点是，把非常普通的屁大点儿的小事写得花团锦簇，我看了七集的旁白文案，如喝了七罐子文字糖水。”

为了跟风营造舌尖体，差点把本主妇憋成内急，来来往往的看客，您点个赞，跟个评，拍爪呱唧呱唧，厚德载物也是中华民族经久不衰的素养。