"粉蒸肉是比较有名的川菜"---大才子袁枚说粉蒸肉是江西菜

来源: 于 2014-06-10 13:58:08 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

"用精肥参半之肉，炒米粉黄色，拌面酱蒸之，下用白菜作垫，熟时不但肉美，菜亦美。以不见水，故味独全。江西人菜也。"--随园食单

网上说是杭州菜,湘菜,湖北菜,等等.
但袁枚记载最早