包粽子啦！

过去的几年每逢端午都没空包粽子，只好到唐人街买些应应景。今年适逢端午时节，又得一空闲时段，赶紧包了些粽子，比买来的味道还是不一样。感觉还是自己动手好！

材料和做法：

1. 华人超市买来粽叶一包，温水浸泡软后，洗刷干净，把粽叶的首尾两头剪掉。棉线一团。

2. 糯米5磅，冷水泡四个小时，沥干水拌入少许盐和植物油。

3. 馅料：香肠一包切短；香菇泡发切块；花生一碗泡湿；咸鸭蛋黄两包（24粒）切小，随意加入每个粽子里；去皮无花肉切块调味（各人自己喜欢的口味）放冰箱过夜。

 

煮粽子：将包好的粽子放入锅底垫了几片粽叶的高压锅（以防止没捆牢的粽子漏米糊锅），水面盖过粽子少许（我的图片中水还没放够），大火煮一个小时关火。打开锅盖再加水盖过粽子，煮开后中火再煮一个小时；这时也可开盖看看，若还有半锅水，则不要再加水，转小火煮30-40分钟。煮到五花肉的油都渗透到糯米里就好了。

注意：因为煮的时间较长，千万要密切关注锅里是否有水，以防煮糊锅底（否则这几个小时的功夫就白白浪费了）！