试试看升级版

来源: 于 2014-04-24 13:01:13 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

用buttermilk来浸泡. 美国南方的fried catfish是这么处理的.
buttermilk兼有牛奶和微酸的特征,等于双管齐下

有一些食材,既是上绝招也没办法,动物肉味道和饲料密切相关.
比如某些活杀鲜河鱼,我也觉得没法吃.