花生鲈鱼

料：鲈鱼一条，分四段。去衣花生半杯 （嫩油处理，变色即可），葱姜蒜，湖南豆豉（少许。喜辣多放。），盐，糖 一小勺，料酒，生抽，麦芽糖 适量， 香油。

 

做法：冷锅。冷油。放鱼段，调料。开锅前，加花生。辣味最后放。香油在出锅前点入。。

 

做这道菜最大的好处就是无油烟。所有汤汁皆为调料和蒸汽。

 

（不好意思，图太大。。 我不会调小。。）