我的经验

毛毛妈太牛了。前一阵也做成功了牛舌酥，不谦虚地说，比稻香村的有过之无不及啊:) 根据我若干次的失败经验看，千万不能烤过了，以微微上色（或者白色）为好，一定得看着。另外皮千万不能擀得太薄，微厚为好。不然皮就硬了。
做好后放置一晚再吃比较酥。