饺子皮要边上薄，中间略厚。这种压出来的，一样厚，包出来的饺子

边太厚，口感不好，建议用擀面杖加工一下。小时候见南方人先擀一张大饼，然后有杯子压，好玩。用手擀很 快的，练练就会了。