手工剁的肉馅包饺子，口感确实比较糯，不像绞肉那么柴。

我只放了鸡汤和调味料，没有放淀粉，鸡蛋之类改变口感的辅料。确实没有了那种很柴的口感。双手两把刀同时剁，还挺快。猪肉上有一块皮我也给剁进去了，挑战极限。