帅锅版的翠花排骨

以前我做过翠花排骨，很喜欢吃。这次我不想用锡纸，想用我的LC Dutch Oven（帅锅）。在这坛子找了下，没看到有人贴用帅锅做翠花排骨。心里没底，就发了个帖子问了下。真的有人做过（谢谢回我帖子的两位同学）。这给了我鼓励。

翠花排骨的原方：http://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html

我和老公很喜欢吃辣的，但为了照顾家里不到两岁的小朋友，我把配料稍微改了一下：

干料：
7大勺红糖（brown sugar)
1大勺Paprika
略少于1大勺的盐

湿料：
5大勺酱油
1大勺红酒
2大勺蒜碎
6大勺清水
2大勺陈醋
2大勺蜂蜜

排骨用水冲洗然后用厨房纸擦干后，将干料均匀抹在排骨的两面。抹时还用刀子在骨头之间捅几下。抹了干料的排骨放冰箱腌上两个小时。

把腌好的排骨放到6.75 Qt的帅锅里，然后把湿料浇到排骨面上。当然，液体是流到排骨底面下的。帅锅盖子盖好，放到预热好375F的烤箱。烤了一个小时后，拿出把排骨翻面，并用勺舀些酱汁浇到排骨面上。之后又把盖好盖子的帅锅放到烤箱烤了一个小时。烤好的排骨很好吃，底下的酱汁也很多。

在这当中，放一烤盘的红萝卜和yellow squash进烤箱，晚餐的蔬菜就有了。


上几张照片吧。


平时不喜欢吃肉的小朋友也吃了一些。