变不锈钢锅为不粘锅，这个你一定要学！

How to Season Stainless Steel Pan？

大家应该知道没有健康的不粘锅，只有更健康的不粘锅。不粘锅对身体有害，不仅是DuPont公司生产的含PFOA的TEFLO不粘锅，不含PFOA的更健康的不粘锅大多含有害物体PTEF.  另外再好再贵的不粘锅用一段时间表层都会磨损，于是变得更不安全了。

最原始的铁锅当然很安全，要想使铁锅不粘先得用中火热一下再放油炒菜。但是铁锅特别是铸铁锅比较沉而且还需要保养。

另一个选择就是不锈钢锅，此锅即安全重量又轻而且很容易保养。要想变不锈钢锅为不粘锅其实很简单。先用中到大火放油烧到冒油烟，然后放盐用纸巾趁热擦干。这样不锈钢锅变得油光增量这时你就可以开始做菜了。此方法还可以用来抛光不锈钢锅,不比{Bar Keepers Friend}差而且无毒。

大师傅亲自示范

俺试过两次(All-Clad Fry Pan)，见图


谢谢！

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