Woll锅忌讳油温高过其烟点，这时油会烧焦留在锅表面，有时候很难除去，影响不粘功能。

可以先空锅加热，等到温度合适，放入油，油很快就热了，马上放入菜，不要让油单独长时间在锅里。你说把锅烧干了，那温度一定很高，菜中的油脂大概烧焦了。