这是最常规的做法，当然也可早上发面，下午做

来源: 于 2013-12-06 14:20:59 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

不懂 “怎么操作”是什么意思。

加水到面粉，揉面，别太稀就可以了， 室温70-75度左右，加盖，OVERNIGHT，没问题，面发到原体积的2-3个那么大。如果是YEAST发的，直接切成馒头形状就可蒸，老面就还需要加碱(BAKING SODA)。