面粉当然是可以上色的，只是看你用的什么蛋了。

在欧洲、澳洲、日本用鸡蛋做全蛋面都可以让面皮带上非常鲜艳的黄色（不是华人超市馄饨皮那种难看的土黄色）。只是北美的鸡蛋黄格外pale，所以做出来的蛋面颜色才不明显。