肉皮冻

这个买的专门肉皮，先略煮一下，捞起，切去肥膘，只剩肉皮，既要美又不胖哈。再把肉皮切丝，从新下锅加花椒，大料，盐，料酒，黄豆煮粘。最后装盒子冷却。

切块装盘，蘸料忘照了（醋，豆豉辣酱，酱油）。其实沾和不沾都好吃，各有滋味。