rib meat

我是买的排骨自己剔肉下来，很费功夫，好处是易软，还很筋道。口感非常好，肉味醇厚又不腻。在餐馆最好不要点这个菜，极可能是事先做好了再热一下就端上来的。很花时间。

你买超市无骨的BBQ RIB 也可以，再多少切一点肥肉放里面，不放也很香，一定要切肉粒，剁会流失不少肉汁，不香。好的肉馅都不是剁的。