法国人从来不说要去“Haute”，别人还以为你要去“Haute couture”去买高级时装呢。呵呵。

这次在香槟的故乡，Epernay，去了一家米其林一星的餐厅。它有两个区域组成：Bistrot，和 Restaurant。Bistrot比对门的Restraurant便宜，适合大众，环境菜单都和它的Restaurant不一样。
通常来说，法国的餐厅一般分为：Bistrot，Brasserie，Restaurant。
“Haute”只是一个形容词，“高级”的意思。如果说法餐厅分成"Bistrot"和"Haute", 那是要被人笑掉大牙的：）