她这个菜的过人之处在于肉是先煎过的，对后期成品形状和口味都有很大的影响，

来源: 于 2013-10-17 12:26:06 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
严格来说，这不是纯的红烧，而是揉入了部分扒的成分，扒的作用能使食品内部保持更多的汁液，并且使表面有些煎炸的异香，

所以，我估计，她的成品味道一定有别于通常意义上的红烧肉。。