我可能思维太跳跃了，没有说清楚。虾饺用的是澄面，类似西安的凉皮，虽然最早是用米粉。

但是广东茶楼里很多都是用米粉做的，米粉做的点心是广式点心的一大特色，但我喜欢真正面粉做的北方面食，而且是当场新鲜做的面食。