说点液体:干粉比例的common sense吧

来源: 2013-09-24 20:07:57 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

液体:干粉  (体积)
1:1    pancake 那种稀糊
1:2    做发糕muffin的厚糊,勉强能流动
1:2.5 成型但比较软
1:3    做饺子皮
1:4    比较费劲能捏成团。硬面团。

上面的例子: A料 有1cup油 + 糖粉 + 熟蛋黄  比一杯液体要稠多了。
                       B料 面粉+淀粉+奶粉     3杯粉 
                      C料 果干。
1:3   好像没道理很稀。 要么量杯出问题,要么用料有问题,比如牛奶换奶粉,