芸豆卷

                                                             芸豆卷




Lima bean 并不是真正的芸豆，但颜色和口感都挺像。

材料：

Large Lima bean 300g(约1 1/3 cup)

水 1 cup

糖 ½ cup

红豆沙  1 can 

豆子泡水过夜，去皮（豆子非常吃水，一定要没过干豆子至少1/3，否则没泡透，皮剥不下来）。沥干水放电饭锅里，加水一杯（因为豆子泡过，实际已吸饱了水），用Brown Rice 档煮熟。加糖1/2杯，搅拌均匀。同时用饭勺压成豆泥。放凉。

用卷sushi 的竹帘，上铺一张保鲜膜，放1/3 豆泥，再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀开，最好擀成竹帘的形状和大少。加红豆沙抹匀，如果红豆沙比较稠也可用擀的。（我用的这种豆沙很干，比较好擀） 然后就像卷sushi一样卷紧。不马上吃的别把保鲜膜拿掉，放冰箱。吃时去掉保鲜膜像切sushi 一样，大小随意。

因为做第一个时是用刮板刮的豆泥和红豆沙，非常难弄平，弄的满手都是，所以没能拍下制作图。后改用擀面杖就方便了也快多了。