这也是我刚开始的疑问。

俺爹告诉我：刚长出嫩叶时，你可以整根拔，只吃叶子，等拔到莴笋间距合适时，就别吃叶子了，等它长大就可以收获莴笋棒了，这样你叶子和棒棒都有得吃。你要是总剪叶子吃，就不会长棒。