虹鳟两吃

美国友人钓到的三条很肥美的虹鳟，一尺多长，还有蛋的。因为肉质已经是红色的，所以没有选择清蒸。

一条香煎：把首尾剁下，鱼身去骨摊平，撒盐，黑胡椒粉，chili粉，腌10分钟。扑上一层地瓜粉，下油锅每面煎3-4分钟即可。摆盘来个仰望星空的造型。

两条葱烧：鱼切段，用少许盐和黑胡椒粉腌一下。炒锅里多点油，油热放入姜丝爆香，放入鱼块煎断生。加入葱段，少许生抽，几滴老抽，料酒，少许糖，烧开家盖中火焖4-5分钟，再加些葱段，收汁出锅。