我一开始是用一双不锈钢筷子和面的，特别粘，和的差不多的时候再上手，秘诀

是只用手指，别沾手掌，而且在面盆里转圈和（我是转面盆），手指每一下都由外向内，这样沾手上的面最后比较少，还算利索。
面食就是要多练就好了。