几个小菜：葱姜龙虾，酱炒五花肉，凉拌茄子等

葱姜龙虾：

这几乎是个零失败的菜，做法非常简单，美味可口。

1，西式超市的小龙虾尾，两只或四只，切段。

2，半杯面粉；一捆小葱，切大段；姜片8片左右。

3，调料汁：广东米酒约1.5大勺，生抽约1大勺；蚝油1大勺，胡椒粉少许，糖约1小勺，水半杯左右，以上调料在一小碗混合好。

4，锅内放一杯油，烧热，改中火，把龙虾段在面粉碗里沾一下，放入锅中。见一面变红，用筷子翻面，直到虾壳都变红后，夹出。

5，锅内留少许油，剩余倒掉。放入葱姜，炒出香味后，加入煎好的龙虾段，倒入调料汁，盖上锅盖，中火煮2分钟左右，大火稍收一下汁，盛出。

 酱炒五花肉：

 其实做法和回锅肉差不多，只不过把辣椒改为不辣的小柿子椒。是个下酒菜。

1，锅内加水，加3大勺左右料酒，几个姜片，两根葱，煮开，加入一磅左右五花肉。去血沫，煮约20分钟左右。捞出切薄片。

2，大葱（leek）一根切片，姜几片，蒜瓣5粒，红，黄，绿等小柿子椒（不要那种大肉椒）切菱形。

3，锅内加少许油，烧热，放入肉片，大火炒至肉片收缩，油渗出。加入葱，姜，蒜炒香，并放入柿子椒一同翻炒2分钟左右，盛出。

4，把锅内剩余的油加热，放入甜面酱，辣豆瓣酱各一大勺，炒香，加入糖，酱油各一大勺，并倒入炒好的肉片和柿子椒一同翻炒，盛出。

 葱烧海参：

 记得出国前，经常到燕莎北边的知味斋吃饭。他们家的葱烧海参15元一份，分量超足，味道超好。后来拆了，就再也吃不到了。至今一直惦记着。有知道知味斋下落的，敬请告知为谢。

我们这儿没有大葱，买不到好的海参，因地制宜，随便做一下。味道还好，卖相差点。

 蒸茄盒：

 对于茄子，怎么做我都爱吃，小时候还吃过生的小茄子，味道也很好。

 拌茄子：

 炒茄丝：

 少油红烧茄子：

 茄子豆角：

 腌咸蛋：

 

蛋黄好小，不过瘾；－）

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