我的凉粉我的梦

来源: 把酒话桑麻于 2013-04-26 20:22:39 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

我的凉粉我的梦

记得春晚有一个小品叫《产房们前》。戏中的西北汉子问即将生产的媳妇，“春芳，咱现在有钱了，你说，你想吃啥，我给你买！”
媳妇回答说“额想吃凉粉涅~~~~~~”，西北汉子感叹的说“哎呀，你咋还要吃这呢？额就是卖凉粉的，你咋还没有吃够呢？”。。。

可见，凉粉的味道，在许多人的感觉和记忆里就是自己的一个梦想，你品尝到了它，它的味道就变成了思念，那种思念是美好的，是迷人的，是令人难以忘怀的。
我也是一个钟情凉粉的人。自己动手做凉粉，让我的梦变成实实在在的味道。。。

1.

取8盎司一袋的绿豆粉（green bean starch)

2.

做法步骤如下：
1，将绿豆粉倒在大碗里。
2，用2杯的凉水（标准量杯）将绿豆粉化开搅匀
3，用一个不粘的中锅，加入8杯凉水在锅里，
开中小火，将大碗里匀开的的绿豆粉浆慢慢倒入锅里。
用木铲子顺着一个方向慢慢搅动，直到白色浆水变成透明粘稠状，
4，把木铲子提起来，当透明糊糊能够缓慢的下坠就好。
5，关火，并将透明的绿豆糊糊倒在一只干净的大腕里，然后让其自然凉透。