“打”酥锅（鲁菜）

”打”酥锅（鲁菜）：

 

上次在私房看到一朋友做酥锅，勾起了谗虫。于是就天天惦记，上周末买了材料，趁热打铁抓紧做。

一般我做饭基本不用计量单位，这次怕糟蹋了材料，专门请我们家领导在边上记用量。基本材料如图所示，但白菜用了两棵。

 

材料：白菜2棵，藕3大节，豆腐2盒，骨头7块（没买到棒骨，用的胫骨），小巴鱼5条（一定要用海鱼），海带3大包

调料用量：酱油3 3／8cup，醋3 1／2cup，糖2 3／8cup，香油10Tbs，油5／8cup，料酒1 1／8cup。

层次：骨头最下面，其他材料如图顺序放入。

重点：1，每铺一层材料后，加调料，铺白菜。如此类推直到最后一层，再铺上白菜。

           2,  海带卷成粗卷，藕切成一厘米左右厚度的片。

           3，大火煮开，小火再煮约7个小时。

           4，凉后吃最佳。
          忘了一点，要用大锅！切记！：－）

图一

 

图二：

图三：

图四：

图五：

图六：

图七：

 

图八：

 

 

 

图九：

 

图十：（煮后3小时，菜塌了许多）

图十一：

图十二：

谢谢收看，请喝碗小米粥：－）