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花椒，八角，丁香桂皮盐加水，水要多到没过鸡，盐多放一些，把水煮开。待水凉了，把鸡放进去，泡两天。肚子里的糯米饭可放，可不放。要放的话，糯米也要泡个至少一天，加点水蒸熟它。把香菇，香肠切小丁，和栗子，糯米饭拌好，塞入鸡肚子，缝上。把开水烫过的荷叶包裹住鸡，用绳子绑的不散开就好。上锅蒸90分钟。这些都可以提前一天做好。

泥巴是6杯自发粉，加些黑芝麻，揉成面团，醒一下，到不用发起来。擀成大片，把鸡放上面，包起来，400F烤。只要面皮烤的外表干硬即可。

其实不难做的。