面包面团第一次发酵好以后，把它擀成长方形的大片，放入垫有烤模纸的烤盘中，

进行二次发酵，发酵好以后，刷蛋液撒芝麻烤至金黄。把烤好的面包取出现冷却五分钟左右，切掉四周最硬的边缘部分，翻过来在没有芝麻的那面划上几刀抹上蛋黄酱，撒上肉松，然后乘热把面包卷起来用烤模纸包裹着，等到完全冷却以后再把烤模纸打开，卷蛋糕的方法同做蛋糕卷完全一样。