海鲜烩西葫芦

海鲜烩西葫芦

心言

原料：鳕鱼六盎司，洗净切半厘米厚，两厘米宽四厘米左右长片；鲜贝一盎司，化冻洗净；鲜虾仁一盎司，化冻去皮洗净；西葫芦一根，洗净削皮切两厘米宽四厘米左右长菱形薄片；胡萝卜一块，洗净削皮切四厘米左右长菱形薄片；香菇十来个，泡软洗净；胡椒粉，葱姜蒜末少许，料酒，白醋和盐适量。

做法：炒锅烧热后放一汤匙油，花生油最佳，放入少许胡椒粉和葱姜末，炒出香味后再放海鲜，略微翻炒几次放一汤匙料酒，炒熟后立即盛出备用。然后趁锅热放入香菇和胡萝卜片，炒软以后再放西葫芦片，撒盐并放一汤匙醋，炒出颜色以后把菜从中间拔到四周，中央留一块空间放回海鲜，撒上蒜末后煎煮一分钟即可装盘。

海鲜烩西葫芦

西红柿炒鸡蛋

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