天冷了，大口吃肉。川湘家常菜～～～～～～～～～～～～～

猪颈薄片炒烟笋，这烟笋是湖南来的，为了更辣，没下湖南辣椒酱而是泰国红辣椒

地球人都会的扣肉，四川叫咸烧白。得意点儿是皮炸得不错吧？打底的盐菜不是普通的超市牙菜，是重庆好友的妈妈在什么亲戚家的坛子里抓的私家盐菜，现在能做这个的中老人也越来越少，味道正多了。

牛腰（TENDERLOIN)做的干煸牛柳，如果要做成成渝两地餐馆的味道，花椒要先用小火在炒肉的油里慢慢熬，然后捞出，碾碎，在牛柳起锅时再入锅拌匀。

现在的互联网能把所以的菜谱都展现给大家，要做得入自家人的口味就需要一些小TIPS。

辣的吃完了最好来点儿甜味是最好的享受，这个苹果干，不是俺做的，每年本地苹果节都要去捧出品这个苹果干的小农场的场。