谢谢！我觉得是和品种有关，新上市的粗大的藕会好很多，还有，防止藕的氧化，铁器

来源: 于 2012-11-02 10:16:56 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

容易与藕所富含的淀粉起反应，使汤色和藕变黑，因此烬汤的容器最好选用“吊子”（砂锅），汤勺和菜刀也最好使用铝合金或不锈钢的，这样就不会出现发黑的问题了