回复：请教宝哥几个问题……穗儿请进！

来源: 于 2012-11-01 22:19:24 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

薰鸡腿不放一点酱油，当薰制时有黄烟冒出时即转小火15分钟即可，薰好取出后，鸡腿趁热马上抹上凊油，会非常漂亮。

猫鱼先烫过去掉外粘液再行腌制，我腌了3小时，再风干一小时左右，鱼表略干即可炸，炸时油中放几粒盐，鱼就不易粘连…