怎样让烤鸭看上去“更色”一点

来源: 西岸海豚于 2012-10-21 15:46:41 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

这几天私方都快成烤鸭坛了—一帮吃货!! 呵呵, 大家谈论了各种有关考和怎样用熏料的问题,上色也是一个重要命题,要不说一盘好菜色香味都得齐全尼, 而且发现没色居然排在第一位—整个一个以貌取人：（

是这样，让鸭子好看点，有几个方法可以尝试：

1．是在腌的时候可以先上一层蚝油—直接用毛刷上色。其实在蚝油里加点红酒和红糖味道更好，颜色也更好。

2．在出锅后再用毛刷蘸一遍BBQ酱，可以在BBQ里加一点CHIPOTLE酱 –有点辣的。

3．刷完酱后放回到还是热的烤炉里焖20分钟左右。

这样处理一下在看向上要好许多，口感也好。