饼皮如果要想做到这么薄，不能擀只能靠撑，面案用的是油案，面用油发，就是和好的

面切成大条，面上抹上油醒一段时间，就像做拉面和拉条子一样，先稍微擀擀，然后用手一拉就能把面片撑开。