【懒人菜谱20】简易椒盐里脊+盐水鸡+几个爬梯菜

来源: 2012-09-03 13:49:16 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:

 

这道菜不但做法简单,而且可以一次多做点,分包保藏在冻箱里,想吃的时候头天晚上拿出来一煮,第二天下班回家就有道现成的肉菜了~~~特别合适上班族!

答应写这个菜谱很久了,照片也早收集了不少。趁长周末,赶紧把照片都整理出来吧~~~还是看图说话:

在Sam's Club买的里脊肉:
IMG_2685.jpg

好大一快噢:


太多了,我把它分成三段:一段分三小块,包好冻起来,炒肉片肉丝用:


另一段做了酱油肉~~~这个也算懒人菜,以前写过‘实验报告’,回头再找时间整理重发:)

剩下的也切成大块(粗长条容易入味),加入料酒(1-2大勺)揉一揉,再加花椒和盐(1-3大勺/斤)根据自己的口味掌握:)。还可以加几片生姜和葱白~~~没有就算啦:


加盖放冰箱冷藏(不是冻箱哦:),腌制3-5天。
吃多少煮多少,剩余的用保鲜袋装好,冻箱保存:


冷水入锅,大火烧开后改中火煮30分钟左右就可以了:




第一次别做太多,多做几次就能掌握适合自己的盐量了:)

煮的时候水也别太多,淹过肉就好。如果感觉不狗咸,煮完先别急着捞出来,加点盐在汤里,泡一会等它入味。


等凉了就可以切片上桌啦:


配点贵州的烧烤辣椒面(淘宝网上有卖:),带去爬梯,朋友们都很喜欢:


颜色比较深的就是酱油肉:


上个月国内老朋友来访,出门旅游带着这个肉也很方便噢!

爬梯上颇受欢迎凉面,也可以用这款肉,切丝:


再来一大碗:


这个就是盐水鸡了:


买的大鸡腿,做法完全一样。如果盐放少了,加个葱姜油碟:


做法也超级简单:葱姜剁碎,加点盐拌匀,再倒入冷的(不用加热)橄榄油, 两小时之后就可以用了~~~白斩鸡离不了的调味料:)

好久没上菜了,顺便再贴几个爬梯菜吧:

凉拌苦瓜+杨花萝卜:


女士喜欢的:


凉拌海带根:


蒜油,盐,糖,醋调味,非常受欢迎,再来一盘:


青椒炒卤猪肚:


红烧素鸡:


干贝烧萝卜~~~这个以前也写过‘懒人菜谱’的:


酸辣藕:


茭白(冰冻)炒肉丝:


鸡腿菇:


俺的看家菜~~~扣肉:


用方烤盘来蒸,是跟文学城私房小菜的mary936学的~~~上月底的某个爬梯上,有个朋友说看见私房有个帖子,让人猜哪盘是俺做的菜。俺用ID去查贴子,顺便看见了mary936(可点击)的扣肉。她做的比俺漂亮多了,而且这个蒸具让俺大受启发!

这就是分享的魅力所在~~~我常觉得,自己得到的,总是比付出的多呢!

这一大盘,很快就只剩下垫底的一点霉干菜了:


附上做法连接给新朋友:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/1593/200704/43311.html




最后上汤~~~烤了火鸡招待远方来的朋友,大得好评。不过忘了拍照。
火鸡架子后来请客时炖了汤~~~过滤后加鱼丸白菜冬笋等~~~一大锅都喝完了:



好久没贴这么多照片了,真累啊~~~希望大家喜欢!!!




















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