弄堂家常- 蛋黄鸡卷 - 被宝哥馋的

来源: 弄堂宝贝于 2012-08-29 11:25:34 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

前几日看到宝哥的蛋黄鸭卷，被馋的。。。马上山寨！

家里没有鸭肉，但有chicken thighs和蛋黄，拿来一试。

Chicken thighs去骨用刀背捶至肉质松软，码入姜葱、盐、料酒20分钟备用；鸡脯摊平放在锡纸上，将咸蛋黄放在鸡脯上上卷起，用锡纸包好定型，将裹好的鸡卷入蒸笼中，猛火蒸二十分钟后去取出，如冰箱放凉，凉后切片装盘即可。

感觉鸡卷有点小，不过味道很好。用鸡腿肉鸡卷会大一些，继续努力！