炝黄瓜，五花豆腐卷，交作业，西安行（上）

来源: 熊猫媳妇于 2012-08-22 10:26:15 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

炝黄瓜是夏天的好菜。特别是家里黄瓜丰收的，用现摘的黄瓜来做，又脆又香。

材料

1. 黄瓜400克

2. 盐1小匙（跟据自己口味放，不要放太多，就用自己做凉拌黄瓜一样多的量）

3. 菜油1大匙

4. 干辣椒4-6颗

5. 花椒1大匙

6. 葱1颗，切成丁。

7. 芝麻油1小匙（可省）

做法

1. 黄瓜洗净去蒂（如用嫩黄瓜，就直接切条了），切成约4厘米长、l厘米粗的条（如筷子一般粗就可以了），码盐少许。炒黄瓜前，把腌出来的汁沥干。

2. 炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味。注意不要把辣椒和花椒炸糊了。

3. 再放黄瓜快速炒匀，加入葱炒至断生。1分钟就好，不要炒久了。

4. 淋芝麻油起锅即成。芝麻油可省，我认为不放麻油更好吃。）。

豆腐是怎么吃都吃不腻的。麻婆豆腐吃多了，换个花样来吃豆腐。五花肉在我家很少见。上次在H-Mart 买的切好的五花肉片还剩半盒，正好用来做这道菜。很香的说。

材料

1. 老豆腐一盒

2. 五花肉片半磅

3. 胡椒粉1小匙

4. 盐少许

5. 姜末1小匙

6. 酱油1大匙

7. 菜油1小匙

调料：

1. 酱油2大匙

2. 葱1颗

3. 姜末1小匙

4. 香油1小匙

5. 鸡汤3大匙

6. 糖1/2小匙

做法

1. 把豆腐切厚片，擦干水，用少量的盐和胡椒粉1/2小匙抹匀，腌上20分钟以上。

2. 五花肉片用酱油1大匙，姜末1小匙，胡椒粉1/2小匙，腌上20分钟以上。

3. 把腌好的肉裹豆腐片上。

4. 不粘锅里下菜油1小匙，把锅底全抹上油。

5. 用中火把豆腐块煎到两面焦黄。（我喜欢把五花肉煎到有点焦，否则我觉得肥肉有点腻。）

6. 鸡汤加热，拌入姜末和糖，搅拌好。然后加入其他调料，浇豆腐块上。

上次吃喝团聚会爱上这个烤土豆。后来到邻居家聚会，正好用这来哄老美邻居，果然很管用。特地用了红皮土豆和Finger Potato。比较后，发现 Finger Potato 做出来的更好吃！ 做法见此。

跟幸福剧团学的薄荷茶。 用栽种的新鲜薄荷，配搭蜂蜜，用开水冲泡即成。

每次上中国的面包店看着奶油面包都想买，但买的总是不如自己做的新鲜好吃。周末在家有时间，又做了。店里卖的，夹心奶油多半是糖和黄油做的，这样可以成型。自己做，可以用鲜奶油加一点点糖粉。面包夹上鲜奶油太好吃了！ 做法见这里 你用汤种面包或者自喜欢的中式软面包的方子，来做这都可以。