长期潜水偷菜，心有内疚。现以广东名菜回馈菜坛：（3）蒜蓉粉丝蒸元贝

 

 

1）备料：元贝4个，生抽，菜油，粉丝（温水泡软），半头蒜

 

2）贝肉用小刀起出洗净，将粉丝放入贝壳，然后撒上海盐。咸淡自己掌握，原则不要太咸，吃海鲜保持鲜味最重要。然后在每个贝壳的粉丝上撒上一茶匙菜油

 

3）将贝肉放到粉丝上

 

4）将半头蒜捣成蒜泥/蓉，加入一茶匙生抽，两茶匙菜油，搅匀。

 

5）将做好的蒜蓉均匀盖在贝肉上

 

6）冷水下锅，隔水大火蒸。水滚上气后，中火继续蒸5-8分钟（视元贝大小而定）。关火后让元贝继续在锅里留2-3分钟再出锅。